出雲そば

出雲空港三階にあるレストランで出雲そばを食べました。
出雲そばは、そば粉を挽く時にそばの実を皮ごと挽く為、色が濃く香りが高いのが特徴です。皮ごと挽いているので、黒っぽい麺となるそうです。

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